Pfefferkontor - Weißer Bergland-Pfeffer Bio 80g

Pfefferkontor - Weißer Bergland-Pfeffer Bio 80g

Dose (80 g)

Pfefferkontor
Der weiße Bergland-Pfeffer entstammt dem Herzen der Zentralprovinz Sri Lankas, genauer einer Gegend, die _x0084_Hill Country_x0093_ genannt wird. Eine Kooperative von Kleinbauern baut dort Bio-Pfeffer nach EU-Standards an. Die reifen Früchte werden von Hand gepflückt, eingeweicht, unter fließendem Wasser sorgfältig geschält und abschließend getrocknet. Weißer Pfeffer ist also im Grunde vollreifer Pfeffer, dessen _x0084_Hülle_x0093_ entfernt wurde, so dass nur der Fruchtkern übrig bleibt. Dieser Endocarp genannte Kern enthält den Schärfestoff Piperin, aber nicht die Süße und das Aroma der Fruchthülle.

Artikel-Nr: 514443
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Zutaten

weißer Pfeffer, ganzes Korn

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