Äthiopien Yirgacheffe Perlbohne

Man sagt, dass Äthiopien das Ursprungland des Arabica-Kaffee-Baumes ist. Er gedeiht am Besten in einer Höhe von 1200 – 1800 Metern. Die Haupternte ist von Oktober bis Dezember.

Nur 2 % der Kaffeeernte stammt von staatlichen Farmen. Fast die halbe Bevölkerung des Landes arbeitet auf Kaffeefarmen, daher ist der Kaffeeexport eine wichtige Einnahmequelle für das Land.

98 % des äthiopischen Kaffees werden von vielen Kleinbauern angepflanzt, deren Kaffeegärten nicht größer als ein Hektar groß sind. Somit können sie jeden einzelnen Kaffeebaum hegen und pflegen und dies macht sich später in der Tasse durch ein außerordentliches Aroma bemerkbar.

Der Yirgacheffe trägt den Namen seiner Region, die im Süden über der Region Sidamo gelegen ist. Auch der Yirgacheffe wird wie der Sidamo während der Aufbereitung gewaschen. Diese Methode wird nur bei den besten Sorten angewandt.

Ethiopia Yirgacheffe ist einzigartig aufgrund der typischen blumig - fruchtigen Note, die das Geschmackserlebnis dieser Spezialität einleitet. Kaum ist dieses zarte Aroma verflogen entzückt ein mildes aber volles Kaffeearoma, begleitet von leicht fruchtigen Tönen, den Gaumen des Kaffee-Genießers.

Hierzu eine kleine Geschichte:

Eine Äthiopische Legende erzählt, dass die Ziegenherde des jungen Hirten Kaldi eines Tages auf kleine Bäume stieß, die diese leuchtend roten Kirschen trugen. Nachdem die Ziegen einige dieser Früchte gefressen hatten, waren sie ungewöhnlich munter. Auch Kaldi probierte davon und freute sich, dass er wacher war und während der Nacht seine Ziegen besser hüten konnte. Als Kaldi eines Tages einem Mönch von dieser außergewöhnlichen Frucht erzählte, wurde dieser neugierig. So aßen bald darauf alle Mönche im benachbarten Kloster Kaffeekirschen und genossen die belebende Wirkung während ihrer Nachtgebete.